"Так наливай, брат, наливай, наливай!
Все до капли выпивай, выпивай!
Вино, вино, вино, вино,
Оно на радость нам дано"
(Слова из дореволюционной студенческой застольной песни)
Наконец, после долгого перерыва летняя столица России - город Сочи возобновил свою культурную жизнь.
Приятно, что одним из первых кулуарных мероприятий для профессионалов и ценителей Вин стал Седьмой ежегодный Салон Отечественных Производителей Вина и Крепкого Алкоголя, прошедший в начале августа 2020 года в Pullman Sochi Centre.
На одной площадке собрались как представители крупнейших российских винодельческих компаний, так и микровиноделов.
Задачей Салона является популяризация культуры потребления отечественного вина и крепко алкогольных напитков.
Широко представили свою продукцию винодельческие предприятия Сочи, Новороссийска, Анапы, Геленджика, Краснодара, Ставрополя, Ростова на Дону, Крыма, а также …. Твери!
Великолепно дополнили Салон отечественные производители сыров и десертов.
Помимо дегустации продукции проводились Мастер-классы и Круглые столы, где специалисты отрасли и ценители могли обменяться опытом и мнениями, а также поговорить о развитии российского виноделия.
Один из организаторов Салона, Вице президент АРиОС (Ассоциация Рестораторов и Отельеров Сочи) Серебряков Владислав Игоревич рассказал, что несмотря на все перипетии этого сложного года, Pullman Sochi Centre — это профессиональная площадка, на которой: -" Мы обеспечены рециркуляторами, разметкой, масками и санитайзерами в полном объёме. Все соответствует регламенту и рекомендациям РосПотребНадзора. Мы понимаем, что в условиях пандемии это неизбежно. Но, как Ассоциация Рестораторов и Отельеров города Сочи, мы заявляем, что кто, если не мы – профессионалы, покажем как проводить безопасные мероприятия просветительского характера, с соблюдением социальной дистанции в 1,5 м и обязательным масочным режимом, не превышая установленную численность гостей и сотрудников, единовременно находящихся в пространстве проведения Мероприятия. И если станет выбор между соблюдением правил и норм «этого времени» и «дегустационным панибратством» прошлых времен, который может привести к угрозе здоровья и жизни окружающих, то мы выберем путь пресечения и наказания нарушителей, пусть даже рискуя прослыть грубыми и прямолинейными в продвижении своей линии: «Прежде всего безопасность, после – удобства!»
Отечественные вина — это то, чем надо гордиться, то, что надо двигать в наши рестораны, бутики, на наши домашние полки. Это древнейший напиток, вызывающий уважение, доверие и дающий здоровье. Сегодня мы проводим Салон. Далее, в течении двух недель, в ресторанах Сочи будет проходить Фестиваль черноморской кухни и вина, где будут представлены сеты с отечественными винами.
Мы – за ответственное Употребление алкоголя!
Алексей Ульянов, соммелье ресторана D.O.M. города Сочи, проводил презентацию винодельческой линейки «Грани» от хозяйства Собер Баш. Он совместно с супругой, художницей Ульяной Пучеглазовой, сделали винные этикетки для этого проекта.
Из его интервью:
- На этом Салоне мы стараемся продвигать современную винную культуру. Мы видим, что российское виноделие двигается в правильном направлении в европейскую сторону. У нас в России появляется все больше независимых виноделен, которым действительно стоит уделять пристальное внимание. Когда вы идете даже в свой ближайший супермаркет, вы уже можете спокойно и без проблем покупать российское вино и находить всегда что-то новое. Если же вы идете в винотеку, которых у нас в городе тоже достаточно много, вы можете обращаться к специалистам, которые вам расскажут о российском вине. За последние десять лет российское виноделие шагнуло далеко вперед, выходит на качественно новый уровень. Нужно не стесняться пробовать что-то новое, находить новые вкусы.
Особенно приятно, что появляются новые винодельни. Они выходят на наш сочинский рынок. Появились великолепные Крымчане Усадьба Mangup – шикарная винодельня, стоит отметить винодельни Краснодарского края - Шумринка, Гунько Ванери, Azov Vine. И большим откровением стала винодельня Ведерниковъ со своими игристыми винами, которые вполне могут бороться и конкурировать с винами Шампани.
Надеемся, что Вы будете пить ответственно и подходить к вину и как к напитку увеселительному, и как к напитку, который дает новые приятные гастрономические ощущения!
Наталья Дремина для «Звезды Сочи»
Фото: Артем Тихомиров
БУДЬТЕ СО ЗВЕЗДОЙ! БУДЬТЕ ЗВЕЗДАМИ!